Как правильно использовать полезные свойства овощей и фруктов.

Сидеть исключительно на фруктовых или овощных диетах крайне нежелательно, так как отказ от животных белков и жиров, может вызвать сбои в обменных процессах. Да и результат от подобных диет сохранятся недолго, как только человек перестает их придерживаться, то снова начинает поправляться. Зато внести корректировку в собственное меню с помощью самых обычных фруктов и овощей очень даже полезно для всех желающих поддерживать собственное тело в отличном состоянии.

Включайте в свой рацион больше овощных салатов с зеленью и блюда из тушеных и вареных овощей. Эти блюда считаются «объемными», так как быстро дают ощущение сытого желудка, при этом дневное количество получаемых калорий значительно снижается. Перекусы в виде бутербродов полезно заменить фруктами и овощными супами. А вот от бананов и картофеля лучше отказаться по причине большого содержания углеводов и крахмала. Очень полезно пить соки, содержание в них сахарозы и фруктозы оказывает благотворное действие на обмен веществ и не способствует росту жировой ткани.

Целительные свойства свежих соков ни у кого не вызывают сомнения, но тот или иной курс сокотерапии должен назначать врач, так как неправильное употребление соков может вызвать обострение многих заболеваний. Свежие соки полезно пить каждый день в разумных пределах (100-200г), желательно, чередуя их. Правильное употребление соков и муссов является своего рода «аптечкой» для организма. Так, например, картофельный сок – прекрасное средство от запоров, гранатовый сок, наоборот, обладает закрепляющим действием. Свежий свекольный сок понижает давление (не употребляйте сразу, дайте ему немного постоять, рекомендуемый объем не более 40г). Капустный сок снимает воспалительные процессы, абрикосовый сок нормализует работу кишечника и обладает антибактериальными свойствами. Мусс из брусники и клюквы – прекрасное средство для снижения жара.

Благодаря содержанию клетчатки, овощи и фрукты замечательно справляются с чисткой организма. Улучшая работу кишечника, способствуют выведению накопленных токсинов и шлаков. Здоровому человеку полезно устраивать себе разгрузочные дни. Используя монодиету, например, провести целый день, употребляя исключительно яблоки, а летом – огурцы. Прекрасно подойдут зеленые сорта яблок, у огурцов не стоит удалять кожицу, поскольку именно она лучше всего очищает желудок. О проведении разгрузочных дней людям, страдающим различными заболеваниями, необходимо проконсультироваться со специалистами.

Некоторые овощи невозможно употреблять без предварительной тепловой обработки, а между тем, именно в сыром виде они незаменимы в питании. К таким овощам относится сырая тыква. Ее мякоть содержит множество витаминов группы B. Салаты, приготовленные из сырой тыквы в сочетании с различными фруктами и овощами, полезно включать в меню при заболеваниях сердца и желудка.
Если говорить о замороженных овощах, следует отметить, что часть витаминов при заморозке исчезает, но, несомненно, это самый щадящий способ хранения скоропортящихся овощей. Зимой замороженные овощи, безусловно, разнообразят семейное меню. Но самое главное, необходимо соблюдать правила их приготовления. Недопустимо предварительное размораживание данных продуктов! Если готовится овощной суп – опускать овощи следует в кипяток, для тушения, овощи выкладываются на хорошо разогретую сковороду, при этом добавляется немного воды и растительного масла. Время приготовления быстрозамороженных овощей в три раза быстрее свежих, поэтому не стоит их долго держать на огне, так как длительная обработка разрушает полезные для организма витамины и вещества. Не желательно хранить блюда из замороженных овощей несколько дней в холодильнике. Максимальную пользу можно извлечь только из свежеприготовленных овощей.