Салат “Кукурузная сказка”

В кулинарии редко используют кукурузу в качестве самостоятельного блюда, а между тем, кукуруза, собранная в стадии молочной зрелости, когда её зёрна мягки и сочны, очень вкусна и питательна. Сахарная кукуруза содержит около 10% сахаров, она богата витаминами и минеральными веществами. Для приготовления салатов можно использовать свежие и консервированные зёрна кукурузы, а из высушенных и раздробленных зёрен кукурузы варят вкусные и полезные для здоровья сладкие каши, в которые принято добавлять свежие фрукты или сухофрукты. Консервированная кукуруза выпускается в двух видах: зёрна, залитые слабым раствором соли и зёрна, смешанные с сахарным раствором. Ярко жёлтые сахарные зёрна консервированной кукурузы украшают овощные и мясные салаты, закуски и вторые блюда, делают их более сладкими и сочными на вкус. Блюда из свежей и консервированной кукурузы очень нравятся детям.

Для приготовления салата потребуется: 300 гр. консервированной кукурузы, 100 гр. консервированного зелёного горошка, 1 большое сладкое яблоко, 100 гр. зелёного салата, 100 гр. ядер грецких орехов, 200 гр. свежих некрупных помидор, 4 ст. ложки майонеза, цедра с 1 апельсина, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка сахарной пудры, соль по вкусу, свежая зелень укропа и петрушки.

Яблоко промойте, очистите от кожицы и семян, и нарежьте маленькими кубиками. Ядра грецких орехов ошпарьте кипятком, очистите от оболочки и мелко измельчите. Зелёный салат тщательно промойте под проточной холодной водой и нарежьте поперёк листьев тонкой соломкой. В последнюю очередь промойте и нарежьте тонкими кружочками помидоры. Соедините вместе подготовленные ингредиенты салата, добавьте консервированные кукурузу и зелёный горошек, посолите по вкусу, всё перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте салат сахарной пудрой, заправьте салатным майонезом и лимонным соком. Сложите салат горкой в салатник и посыпьте цедрой апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой, украсьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.